|
|
Bonte Bonenpot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g sperziebonen
-1 ui (fijngesnipperd)
-60 g doorregen spek (dobbelsteentjes)
-1/4 l vleesbouillon (tabletje)
-verse takjes bonenkruid
-250 g cantharellen
-250 g tomaten
-20 g boter
-1 eetlepel bloem
-zout en peper
-fijngehakte peterselie
GEHAKTBALLETJES:
-300 g gehakt
-wat melk
-oud brood
-1 ei
-1 ui
-zout en peper
Voorbereiding:
-maak de sperziebonen schoon en breek ze
-gehakt met het in de melk geweekte brood, het ei, zout, peper en de fijngesneden ui mengen
-rol er balletjes van
Bereidingswijze:
-laat de stukjes spek en de ui bruin worden in de pan
-waarna we de bonen, de bouillon, bonekruid, zout en peper toevoegen
-laat 10 min stoven
-voeg dan de schoongemaakte cantherellen erbij
-voeg de balletjes erbij (gaar in 5 min)
-voeg dan de ontvelde, ontpitte stukken tomaat erbij
-deksel op de pan en 10 min laten sudderen
-tot slot de boter smelten en de bloem al roerend mengen en de fijngehakte peterselie erover gieten
|
|
|